Der ursprünglich aus Südostasien stammende Pleurotus ostreatus ist mittlerweile fast weltweit zu finden.
- Der Austernseitling ist noch vor dem Champignon und dem Shiitake der weltweit wichtigste Speisepilz.
- Er gilt nicht nur als besonders gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, er machte sich dank seines hohen Gehalts an Eiweißen, Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen auch in der Mykotherapie einen Namen.
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